空心菜,又稱通菜、蕹(wèng)菜,是餐桌上常見的時令菜,它的梗清脆、葉香滑,吃起來別有一番風味,而且它的營養價值也出乎我們的意料之外,今天就帶大家了解一下空心菜:

空心菜除了鈣含量比西紅柿高、鋅含量遠超香蕉還有什么功效?

空心菜的功效

1、高鈣蔬菜

從現代營養學來看,鈣含量和牛奶旗鼓相當,鈣含量甚至是番茄的28倍!鉀含量高于香蕉,而且它還富含維生素K、鎂等利于補鈣的成分,常吃對于強健骨骼有一定好處。

2、護血管

吃一把空心菜,就足以滿足一天維生素K所需。而補充維生素K,除了能保持骨密度之外,還有助于凝血、防止血管鈣化、降低糖尿病的患病風險。

3、穩定血壓血糖

空心菜的鉀含量也很高,每百克空心菜的鉀含量可達到380mg。鉀被稱為“生命第一元素”,在穩定血壓、維持正常心肌功能、保證神經肌肉的興奮性等多方面都發揮著重要作用。夏天氣溫高,出汗量大,鉀元素也流失得多,需要及時補充。空心菜中富含煙酸,煙酸能刺激胰島釋放胰島素,從而幫助維持血糖的穩定,有“天然胰島素激活劑”的稱號。

4、清熱解毒

首先,空心菜是一種寒性蔬菜,很適合熱性疾病、便秘上火的人群食用。其次,空心菜中含有的木質素能提高巨噬細胞吞噬細菌的能力,還有殺菌消炎的作用,對痔瘡、癰癤等有輔助治療功效。再次,現代醫學也表明,空心菜的汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細菌有抑制作用,經常食用對預防細菌性疾病有幫助。

5、潤腸通便

空心菜的總膳食纖維含量為4g/100g,粗纖維含量是芹菜莖的2倍,飽腹感強,在通便方面有較好的助益。 

需要注意的是:空心菜不能喝牛奶一起食用。另外,脾胃虛寒者或總是腹瀉、大便不成形的以及血壓、血糖過低的人不宜過多食用,以免起到反面效果影響健康。

空心菜的食療方法

1、 輔助治維生素B2缺乏癥

食材:鮮空心菜100克,蔥白30克。

做法&次數:將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯,食鹽調味。常服。

2、 預防糖尿病:

食材:鮮空心菜梗60克,玉米須30

做法&次數:水煎服 每日2--3次。

3、治肺熱咳血 鼻出血:

食材:鮮空心菜連根 白蘿卜適

做法&次數:同搗爛,絞汁1杯,用蜂蜜調服。

4、治小兒夏季熱、口渴、尿黃:

食材:鮮空心菜100 馬蹄6 (切塊)

做法&次數:同煮湯,每日服3次,連續6天。

總結:空心菜的草酸含量比較高,人體攝入過多草酸會影響鈣的吸收,因此空心菜無論怎么吃,焯水這一步千萬別忘記。